凉拌苦菊的做法 你会吗

　　苦菊是日常生活中一种常见的绿色蔬菜，但是苦菊比一般的蔬菜要微苦一点。苦菊可以凉拌也可以炒熟吃，凉拌的苦菊非常的爽脆可口，吃起来很清爽，并且苦菊不仅好吃，沈阳中科白癜风医院介绍还具有清热解毒的功效，是一种既美味又具有丰富营养的蔬菜。那么今天就教大家凉拌苦菊的做法。

　　原料

　　苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

　　特色

　　家庭餐桌最健康的家常菜——做法简单，价格实惠。

　　做法

　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

　　2、去皮，敲碎。

　　3、苦菊洗净沥干水分备用。

　　4、掰段，放入碗内。

　　5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

　　6、将花生碎放入。

　　7、倒入酱汁。

　　8、搅拌均匀，即可。

　　做法二

　　材料：

　　苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

　　做法：

　　1、苦菊洗净，控水备用。

　　2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

　　3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

　　4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

　　2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。

　　3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。